Merci d'avoir poser cette question très intéressante.
Comme tu l'as bien dit, le Coran permet aux musulmans hommes d'épouser des femmes vertueuses des gens du Livre (chrétiens et juifs), mais il n'a pas donnée se droit au femmes musulmanes d'épousé des hommes non musulman.
Aussi il n'existe pas des Hadiths Sahih ni aucune histoire à la première époque de l'Islam d'un mariage d'une femme musulmane avec un homme non musulman, et tous les grands savants de tous les époques de l'Islam n'ont jamais donné un tel droit au femmes musulmans.
La question qui peut se poser,
est pourquoi l'Islam a donné ce droit au homme mais pas aux femmes?D'abord Dieu sait mieux ce qu'est bien n pour les homme et ce qu'est bien pour les femmes.D'autre part en Islam un enfant à sa naissance est considéré sur la religion de son père, si le père est musulmans son enfant est musulman jusqu’à qu'il peut faire sont propre choix, un enfant qui décède avant de faire sont chois de religion il est mort musulman, sans oublier que les enfants par défaut ils prennent les nom de leurs père mème dan les lois occidental.
Puis en Islam la femme doit obéir à son mari, celui-ci peut l’empêche de faire la prière, le ramadan ou autre si lui n'est pas musulman, ce qui crée une grande contradiction, car la femme doit à la fois par les lois Islamique obéir à son mari et faire des choses que son mari les interdits!! qu’est contradictoire. Mais l'homme par l'Islam ne doit aucune obéissance en ver sa femme, si sa femme est non musulmane et elle lui interdit quelques pratiques comme la prière au autre, l’Islam ne lui oblige pas de lui obéir, qui ne donne aucune contradiction.
Aussi L'Islam donne à l'homme le droit de divorce par défaut, il peut se séparer facilement de sa femme non musulman si celle-ci lui cause problème dans sa religion qui n'est pas le cas pour la femme, en plus L’islam donne au père le droit de la garde des enfants après le divorce, ce qui fait que les enfants peuvent suivre leur père musulman, Alors tous rentre dans une logique sans contradiction.